Variétés de pommes selon la période de récolte pour l'autocueillette
Début septembre
Sunrise
La coloration exceptionnelle de cette nouvelle variété lui confère une apparence très attrayante. La Sunrise est une pomme ferme, sucrée et à la chair jaunâtre. Elle possède un goût et une texture remarquables pour une variété hâtive.
La Sunrise se cueille au début de septembre.
Temps de conservation: + 1 mois
Paulared
La Paulared est une belle pomme ovale, très rouge et de taille moyenne à maturité. Sa chair ferme, acide et moyennement sucrée en fait une délicieuse pomme à croquer. Très juteuse à maturité, elle est excellente en compote.
On la récolte au début de septembre.
Temps de conservation: + 2 mois
Ginger Gold
Cette pomme hâtive, d'un jaune doré avec des rayures d'un rouge léger, est croquante, sucrée et légèrement acidulée. Sa chair est blanche ou crème et son oxydation est lente. Elle conserve sa forme à la cuisson et est excellente pour les tartes.
La Ginger Gold se récolte vers la deuxième semaine de septembre. Temps de conservation: + 2 mois
Mi-septembre
Lobo
Cette grosse pomme verdâtre, rayée rouge, à la forme irrégulière a une chair ferme, juteuse et peu sucrée. Délicieuse à croquer, elle garde aussi sa forme à la cuisson.
La lobo se cueille à partir de la mi-septembre
Temps de conservation: + 3 mois. Elle et se conserve très bien en lieu frais et aéré.
Primgold
Cette nouvelle pomme d'un jaune doré est croquante et légèrement fruitée. Elle est sucrée et parfumée, tout en présentant une touche acidulée.
La Primgold se récolte à partir de la mi-septembre.
Plantée en 2019, les premières pommes ont été cueillies en 2022.
Temps de conservation: 3 mois
McIntosh
Créée en Ontario, cette pomme croquante, juteuse et sucrée est excellente à manger nature. Puisqu'elle cuit rapidement, elle est recommandée pour les sauces, les purées, les mousses, les potages, ... Elle garde bien sa forme pour les tartes si elle est coupée en bonnes grosses tranches.
Elle se cueille de la mi-septembre à la mi-octobre.
Temps de conservation: + 4 mois
En plus de la McIntosh standard nous avons le cultivar Ruby : une pomme d'un rouge violacé, ferme et acidulée au début de sa récolte.
Liberty
Pomme de grosseur moyenne à maturité, la Liberty est acide, de chair ferme et devenant plus sucrée à maturité. On la préfère "à croquer" mais est aussi recommandée pour le jus et la gelée.
On commence à la cueillir vers la 3e semaine de septembre.
Temps de conservation: + 4 mois
Octobre
Honeycrisp
Cette grosse pomme croquante et juteuse est l'une des fiertés du verger. Sucrée, à la chair jaunâtre et au léger parfum de miel et poire, cette pomme ne s'oxyde pas lorsque tranchée. Elle est savoureuse nature, servie en trempette ou avec un bon fromage du terroir.
La Honey Crisp se cueille en octobre.
Temps de conservation: 4 à 6 mois. Elle se conserve très bien, jusqu'au printemps.
Cortland
La Cortland offerte au verger provient du cultivar Royal Court qui se distingue par son fruit de gros calibre, de couleur rouge violacé. Cette pomme a un goût sucré-acidulé assez délicat et sa chair est ferme. Elle résiste bien à la cuisson et se prête à une foule d'usages; de plus, elle ne s'oxyde pas lorsque tranchée.
Cette pomme est cueillie de la fin septembre jusqu'à la fin octobre.
Temps de conservation: 4 à 5 mois
Orléans
Nouvelle variété de pommes créée à l'Île d'Orléans. Un croisement entre la Honeycrisp et la Empire donnant une chair très ferme, très croquante, juteuse et acidulée. Elle ne s'oxyde pas lorsque tranché et se cuisine très bien elle.
Cette pomme est cueillie à partir de la mi-octobre.
Temps de conservation: 4 à 6 mois. Elle se conserve très bien, jusqu'au printemps.
Spartan
La Spartan est très appréciée pour sa chair ferme, croquante et très aromatisée, mariée à un goût sucré-acidulé. Elle garde sa forme à la cuisson.
On débute la récolte vers la 3e semaine de septembre.
Temps de conservation: 4 à 5 mois. Elle se conserve très bien.
Empire
La pomme Empire est une pomme de grosseur moyenne à chair crème, ferme, sucrée et juteuse. Elle est excellente à croquer et en jus.
La pomme Empire se cueille en octobre.
Temps de conservation: 4 mois.
